Eggbake
Jumbo
Geniet van een eenvoudige en hartige Eggbake: romige tomatenbasis met bosui, tijm en snacktomaatjes, afgetopt met twee eieren. Na 20 minuten in de oven heb je een heerlijk gestold eiergerecht, ideaal als ontbijt of bijgerecht.
30 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 2 stuks bosui
- 100 g snacktomaatjes
- 1 takje tijm
- 350 g Tomatenbasis voor pasta of soep
- 8 eieren
- 4 ovenschaaltjes (ø 10 cm)
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Eggbake op tafel.
- Vet de ovenschaaltjes in met olijfolie. Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de bosui in dunne ringetjes en de snacktomaatjes in plakjes. Ris de takjes tijm. Houd van alles een beetje achter ter garnering.
- Meng uit, tomaatjes en tijm door de tomatenbasis. Verdeel het tomatenmengsel over de 4 schaaltjes en breek hierop in ieder schaaltje 2 eitjes.
- Plaats de schaaltjes ca. 20 min. in het midden van de oven. Het gerecht is klaar zodra de eitjes gestod zijn.
- Haal de schaaltjes uit de oven, laat 4 min. staan en garneer met de achtergehouden bosui, plakjes tomaat en tijm.