Rogan josh
Smulweb
Een geurig en smaakvol Indiase currygerecht op basis van yoghurt en specerijen, zoals gember en kardemom. Het vlees suddert langzaam met de tomaten en de aroma's trekken helemaal in. Maak het gerecht af met wat geschaafde amandelen.
45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1000 g Lamsbout Zonder Been
- 400 g Yoghurt
- 400 g Tomatenblokjes
- 2 Uien
- 2 tl Chilipoeder
- 10 tl Koriander gemalen
- 2 tl Komijnzaad
- 1 tl Kardemom gemalen
- 0.75 g Kruidnagel
- 1 tl Kurkuma
- 2 el Jumbo Gember Extra Jam
- 3 Teen Jumbo Knoflook
- 1.5 g Zout
- 4 tl Garam Masala
- 30 g Ongezouten amandelen
- 1 el Kristalsuiker
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Rogan josh op tafel.
- Verhit wat olie in een grote pan en fruit hierin de uien even aan.
- Voeg de yoghurt en alle specerijen, de knoflook en de gember toe en laat dit op zacht vuur even sudderen.
- Doe de tomatenblokjes uit blik, met het sap, erbij en roer goed door. Laat dit 5 minuten sudderen, waarna het vlees erbij kan.
- Kook de curry minimaal 45 minuten op laag vuur, totdat het vlees lekker zacht is en de saus een mooie dikte heeft.
- Garneer het gerecht met de geschaafde amandelen.