Skyr met blauwe bessen, mandarijn en hazelnootcrunch
Magazine
MagazineWil jij jouw ontbijt een upgrade geven? Start de dag met skyr en voeg blauwe bessen, mandarijn en hazelnootcrunch toe. Karamelliseer de hazelnoten met suiker en bak ze met water, serveer het op de skyr. Met een 'touch of lemoncurd' maak jij het ontbijt helemaal af!
20 min bereiden dessert 4 personen
Ingrediënten
- 50 g hazelnoten
- 30 g fijne kristalsuiker
- 2 mandarijnen
- 2 el lemoncurd
- 400 g skyr IJslandse stijl
- 125 g Blauwe bessen
- 1 bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Skyr met blauwe bessen, mandarijn en hazelnootcrunch op tafel.
- Verhit een droge koekenpan. Rooster de hazelnoten 3 min. Voeg de suiker en 100 ml water toe. Bak nog 5 min. tot de hazelnoten gekaramelliseerd zijn. Schud op een stuk bakpapier en laat afkoelen.
- Pel intussen de mandarijnen en verdeel ze in partjes. Roer de lemoncurd los.
- Verdeel de skyr over 4 kommen en roer een ½ el lemoncurd door elke portie. Verdeel er de partjes mandarijn en blauwe bessen over. Hak de hazelnoten grof en strooi over de kommen.