Poffertjes met rode biet, wortel en bosui
Jumbo
Deze poffertjes met rode biet, wortel en bosui zijn heerlijk en gemakkelijk te bereiden. Gemaakt met speltmeel, eieren en halfvolle melk. De rode biet en wortel puree geeft de poffertjes een unieke draai. Top ze af met ringen van bosui en veldsla om extra smaak toe te voegen.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 200 g Speltmeel
- 3 eieren
- 200 ml Halfvolle melk
- 250 g Julienne wortel
- 3 el Olijfolie
- 2 Bosui
- 125 g Veldsla
- 1000 g Rode biet rauw
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Poffertjes met rode biet, wortel en bosui op tafel.
- Warm de bieten op in eigen vocht. Giet af en pureer vervolgens.
- Mix in een kom (met garde of staafmixer) de eieren, halfvolle melk, wortel en rode bieten. Voeg nu al roerende het speltmeel toe. Mix tot een glad beslag.
- Verhit een koekenpan/poffertjespan met een scheutje olie en bak de poffertjes aan beide kanten goudbruin en gaar. Herhaal tot al het beslag is gebruikt.
- Snijd de bosui in ringen.
- Serveer de poffertjes met de bosui en veldsla.