Franse uiensoep
Magazine
Proef de traditionele smaak van onze Franse uiensoep. De zachte uien, rijke bouillon en gegratineerde kaas vormen samen een hartverwarmend gerecht. Een klassieke soep die de Franse keuken tot leven brengt.
60 min bereiden soep 4 personen
Ingrediënten
- 1 kg Uien
- 50 g Roomboter
- 30 g bloem
- 340 ml Runderbouillon
- 2 blaadjes laurier
- 1 tl gedroogde tijm
- 0.5 stokbrood
- 100 g Geraspte oude kaas
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Franse uiensoep op tafel.
- Snijd de uien in halve ringen. Verhit de boter in een soeppan en bak de uien 30 min. op middelhoog vuur totdat ze helemaal zacht en bruin gekleurd zijn. Roer regelmatig.
- Voeg de bloem toe en bak al roerend 30 sec. mee. Voeg de pot bouillon toe en voeg nog 2 potten water toe. Doe de laurierblaadjes en tijm erbij, breng aan de kook en laat de soep nog 10 min. zachtjes koken.
- Zet de oven aan op de grillstand. Snijd het stokbrood in 8 sneetjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel de kaas over de sneetjes brood. Gratineer de broodjes onder de ovengrill.
- Schep de soep in de soepkommen en leg in elke kom 2 gegratineerde stukjes stokbrood.