Linzensalade met speklapjes en geitenkaas
Wat eten we
Een heerlijke linzensalade met gegrilde speklapjes en geitenkaas. De salade bestaat uit paprika, linzen, geroosterde amandelen en veldsla. Afgemaakt met een scheutje azijn en olie. Het ideale gerecht voor een zomerse dag.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 300 g speklap smokey
- 1 paprikamix
- 420 g Linzen
- 100 g gezouten amandelen (zak à 200 g)
- 85 g Veldsla
- 2 el Azijn
- 3 el Olijfolie
- 100 g geitenkaasschijfjes naturel (pak à 2 x 100 g)
- 1 grillpan
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Linzensalade met speklapjes en geitenkaas op tafel.
- Verhit de grillpan op middelhoog vuur. Bak de speklapjes in 15 min. gaar. Keer regelmatig.
- Snijd intussen de paprika’s in blokjes van ca. 1 cm. Giet de linzen af en spoel onder koud stromend water. Hak de amandelen grof. Schep de paprika, linzen, amandelen, veldsla, azijn en de olie om. Breng de salade op smaak.
- Snijd de speklapjes in stukjes, leg op de salade en verkruimel er de geitenkaas over.