Flammkuchen
Magazine
Een krokant gebakken flammkuchen met ui, spek en geraspte kaas. Het deeg wordt een uur lang op kamertemperatuur gerijst voor extra smaak. Het room-kwarkmengsel met knoflook, dat over de flammkuchen verdeeld wordt, maakt het gerecht romig en zacht van smaak. Eenvoudig te bereiden en heerlijk voor bij de borrel.
110 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 500 g bloem
- 7 g Gist
- 5 el Olijfolie
- 275 ml handwarm water
- 1 snufje Zout
- 250 g gerookte spekblokjes
- 500 g Uien
- 200 g Crème Fraîche
- 150 g Franse kwark halfvol (beker 450 g)
- 1 teen knoflook
- 150 g verse gruyèrekaas of emmentaler
- 1 snufje peper
- 1 keukenmachine of mixer met deeghaken
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
- 1 deegroller
- 1 rasp
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Flammkuchen op tafel.
- Kneed in de keukenmachine of met de mixer een soepel deeg van de bloem, de gist, 3 el olijfolie, het water en een flinke snuf zout een soepel deeg. Vorm een bal en laat het deeg afgedekt (met vershoudfolie of een schone keukendoek) op kamertemperatuur 1 uur rijzen.
- Verhit in een ruime koekenpan de laatste 2 el olijfolie. Voeg de spekblokjes toe en bak ze in 4 min. knapperig uit. Voeg de uienringen toe en bak nog 10 min. op matig vuur, tot de uienringen zacht zijn.
- Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Meng de crème fraîche met de kwark. Pers de knoflook erboven uit en roer erdoor.
- Rol het deeg uit tot een lap van 35 bij 35 cm en leg op de bakplaat. Besmeer het deeg met het room-kwarkmengsel. Verdeel er de uienringen met de spekblokjes over. Bestrooi met de geraspte kaas en peper naar smaak.
- Bak de flammkuchen in de voorverwarmde oven in 20 min. goudbruin en gaar.