Hartige pannekoeken met champignons
Smulweb
Zin in pannenkoeken, maar niet in zoet? Dan zijn deze hartige pannenkoeken met champignons de oplossing. Met een pittige sambalsmaak en een lekkere kaaslaag eroverheen. Ideaal voor lunch of diner, geniet ervan!
15 min bereiden hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 75 g Volkoren meel
- 50 g Tarwebloem
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 1 Scharreleieren M
- 200 ml Halfvolle melk
- 100 ml Bokbier
- 5 tl Sambal oelek
- 2 el Bladselderij
- 250 g Champignons
- 1 Prei
- 25 g Roomboter
- 150 g Komijnekaas 20+
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Hartige pannekoeken met champignons op tafel.
- Roer het volkorenmeel, de bloem, een snufje zout en peper, het ei en 3/4 van de melk door elkaar om een beslag zonder klontjes te maken. Roer dan de rest van de melk, het bier, de sambal en de helft van de bladselderij erdoor.
- Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Was de prei en snijd ze in zeer smalle ringen. Smelt in een koekenpan de helft van de boter en bak hierin de preiringen en de plakjes champignon 3 minuten al omscheppend op hoog vuur. Schep het prei-champignonmengsel in een schaaltje.
- Verhit de rest van de boter in de koekenpan en schep een sauslepel vol beslag in de pan. Verdeel er ? van het prei-champignonmengsel over en bak de pannenkoek tot de bovenkant droog is en de onderkant bruin. Keer de pannenkoek om en bak de andere kant bruin. Houd de pannenkoek warm. Bak op dezelfde manier nog 3 pannenkoeken.
- Bestrooi de pannenkoeken aan tafel met geraspte kaas en de rest van de bladselderij.