Moeilijk Gebak recepten

Zet in 9 stappen deze heerlijke Biscuittaart met chocolade en passievrucht op tafel.

1. Verwarm de oven voor op 160 graden en bekleed de bakvormen met bakpapier.
2. Bereid het biscuitbeslag volgens de instructies op de verpakking. Verdeel het beslag over de twee vormen en bak het zoals aangegeven. Laat de biscuits volledig afkoelen op een rooster.
3. Maak ondertussen beide soorten mousse klaar met de verschillende soorten chocolade: Doe 250 gram diepvries passievrucht en 30 gram suiker in een steelpan en verwarm tot de suiker is opgelost. Week de gelatineblaadjes in koud water tot ze zacht zijn. Knijp ze uit en voeg toe aan het passievrucht suiker mengsel. Roer tot de gelatine is opgelost (niet meer laten koken). Verdeel in 2 gelijke porties. Voeg de witte chocoladedruppels toe aan de ene portie en voeg de pure chocolade toe aan de andere portie en roer tot de chocolade volledig is gesmolten. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
4. Klop de slagroom stijf met een keukenmachine. Verdeel de slagroom in twee gelijke porties. Voeg een deel van de eerste portie slagroom toe aan het witte chocolademengsel en roer tot een gladde massa ontstaat. Voeg dit mengsel vervolgens toe aan de rest van de eerste portie slagroom en spatel voorzichtig door elkaar om de luchtigheid te behouden. Doe de mousse in een spuitzak en laat deze minstens een uur opstijven in de koelkast. Herhaal dit proces met de tweede portie slagroom en het bruine chocolademengsel.
5. Snijd beide afgekoelde biscuitlagen horizontaal door en bestrijk de bodem van elke helft met confiture, waarbij je 1 cm van de rand vrijlaat. Maak een krans van bolletjes witte en pure chocolademousse van ongeveer 3 cm op de rand van de confiture. Vul de ene helft van binnenkant van de krans met witte en de andere helft met pure chocolademousse. Plaats de bovenste laag biscuit er nonchalant bovenop. Laat de taarten 2 uur opstijven in de koelkast.
6. Voor de botercrème: Gebruik boter op kamertemperatuur en klop deze in 5 minuten luchtig en wit. Voeg de poedersuiker, het sap en de rasp van de citroen toe en mix kort tot een egale crème. Doe de botercrème in een spuitzak met een kartelspuit.
7. Spuit een toef botercrème in het midden van de grote taart en plaats de kleinere taart hier voorzichtig bovenop.
8. Spuit van boven naar beneden enkele rozetten botercrème in een licht draaiende vorm. Garneer de rozetten met macarons, gehalveerde passievruchten en eetbare bloempjes. Plaats als kroon op de taart eerst 3 kleine macarons en daarbovenop de grote macaron. Zet de bovenste laag op de onderste laag en werk de naad eventueel weg met wat botercrème.
9. Garneer de taart met de grote macaron bovenop en versier speels met de kleine macarons van boven naar beneden.