Blueberry cheesecake
Hallo Magazine
Oeh lala, met deze blueberry cheesecake steel je de show op iedere verjaardag. Niemand jarig? Dan nog is het altijd een goed moment om deze cheesecake met blauwe bessen te maken. Lekker bij een kopje koffie of thee. Je kunt 12 stukjes snijden van de taart.
103 min bereiden tussendoortje 4 personen
Ingrediënten
- 75 g Roomboter
- 100 g havermout fijne vlokken
- 50 g zelfrijzend amandelmeel
- 50 g suiker
- 3 eieren
- 200 g skyr IJslandse stijl vanille
- 200 g zuivelspread naturel
- 1 Citroen
- 100 g blauwe bes fruitspread
- 125 g Blauwe bessen
- 3 bakvorm (20 x 30 cm)
- 1 bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Blueberry cheesecake op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 165 °C. Smelt de boter in een steelpan en meng met de havermout, het amandelmeel en de suiker.
- Bekleed de bakvorm met bakpapier en verdeel het havermoutmengsel over de bodem, druk stevig aan. Bak 10 min. in de oven en haal er dan uit. Laat de oven aan staan.
- Roer de eieren los en meng met de skyr en de zuivelspread. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil boven het mengsel en roer door. Meng er de fruitspread door als een swirl en schep op de havermoutbodem in de bakvorm. Verdeel er de blauwe bessen over en bak de cheesecake in 35 min. gaar.
- Laat de cheesecake helemaal afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Snijd in 12 gelijke stukjes.