Vegan Pasta Pesto
Jumbo
Een frisse en snelle pastamaaltijd met cherrytomaatjes, knoflook en ui, gecombineerd met een romige vegan pesto. Perfect voor een smaakvolle lunch of diner. Extra lekker met verse basilicum en een scheutje olijfolie als topping.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 400 g farfalle
- 2 tenen knoflook
- 1 stuk ui
- 250 g cherry tomaatjes
- 4 el Olijfolie
- 190 g Biologische groene pesto vegan
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Vegan Pasta Pesto op tafel.
- Hak 2 teentjes knoflook fijn, snipper 1 ui en halveer 1 bakje cherrytomaatjes. Verhit 4 el olijfolie in een grote koekenpan en fruit de ui en knoflook. Voeg de tomaatjes toe en bak kort mee.
- Kook 400 g pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en bewaar een beetje van het kookvocht.
- Voeg de gekookte pasta toe aan de koekenpan met groenten. Roer er 1 potje vegan groene pesto door en zet het vuur direct uit. Voeg eventueel wat warm pastawater toe voor extra smeuïgheid.
- Spatel alles goed door en breng op smaak met zout en peper. Serveer eventueel met verse basilicum en een scheutje olijfolie.