Knolselderij-saffraanpuree
Magazine
Ontdek een heerlijk bijgerecht met ons recept voor knolselderij-saffraanpuree. De romige knolselderij wordt op smaak gebracht met de subtiele aroma's van saffraan, wat resulteert in een verfijnde en smaakvolle puree. Een perfecte aanvulling op je kerstmenu of een andere feestelijke gelegenheid.
30 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 0.5 Knolselderij
- 600 g Kruimige aardappelen
- 150 ml Volle melk
- 1 saffraan (buisje)
- 30 g Roomboter
- 1 purreestamper
Bereidingswijze
Zet in 2 stappen deze heerlijke Knolselderij-saffraanpuree op tafel.
- Schil de knolselderij en de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Doe samen in een pan en voeg 1 L water toe. Breng aan de kook en kook in 20 min. gaar. Giet af en laat 3-4 min. uitdampen in de pan.
- Doe de melk met de saffraan in een steelpan en verwarm tot tegen de kook aan. Voeg de saffraanmelk en boter toe aan de aardappelen en knolselderij en stamp met de pureestamper tot een smeuïge puree.