Griekse salade met witte bonen en feta
Magazine
Een zomerse salade vol mediterrane smaken! Deze Griekse salade met witte bonen en feta krijgt extra frisheid en crunch door de paprika en peterselie. De perfecte bijgerecht om te serveren bij een barbecue.
75 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 pot witte bonen (340 g)
- 1 rode ui
- 1 puntpaprika
- 3 Tomaten
- 140 g (kalamata)olijven (bakje)
- 2 el rodewijnazijn
- 4 el (biologische) olijfolie extra vierge
- 100 g Jumbo feta (40+ kaas)
- 2 el peterselie
- 1 snufje peper
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Griekse salade met witte bonen en feta op tafel.
- Meng de bonen met de uienringen, paprika, tomaat en olijven.
- Schep de wijnazijn en olijfolie erdoor. Breng de salade op smaak met peper en schep op een schaal.
- Verkruimel de feta grof boven de salade en bestrooi met de peterselie. Laat de olie en azijn bij voorkeur 1 uur op een koele plek intrekken.