Mijn selectie

Pasen Frans Groente recepten

Zelf Pasen Frans Groente gerechten maken! Ontdek de lekkere en makkelijke Pasen Frans Groente recepten van Jumbo.

Uitgelicht recept

Quiche lorraine met sperziebonensaladeTip van Jumbo

Quiche lorraine met sperziebonensalade

Smulweb

Geniet van de heerlijke smaak van Quiche lorraine met sperziebonensalade! Met krokant bladerdeeg, zoutige spek en romige crème fraîche is dit gerecht een must-try. Serveer met sappige sperziebonen, frisse radijsjes, sjalot en mosterd vinaigrette.

45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

Ingrediënten

  • 180 g Spekreepjes
  • 6 Scharreleieren M
  • 200 g Crème Fraîche
  • 270 g Vers bladerdeeg
  • 500 g Sperziebonen
  • 100 g Jumbo Radijs
  • 4 el Olijfolie
  • 1 Sjalot
  • 2 tl Dijon mosterd
  • 1 el Witte wijnazijn

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Quiche lorraine met sperziebonensalade op tafel.

  1. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak het spek 5 minuten. Bekleed ondertussen de quichevorm met het bladerdeeg en prik de bodem in met een vork.
  2. Klop de eieren in een ruime kom los en voeg de crème fraîche toe. Roer glad en breng op smaak met peper. Schep het spek door het eimengsel en verdeel over het deeg. Bak de quiche in 25 minuten onderin de oven gaar.
  3. Snijd de steelaanzet van de sperziebonen en kook ze in 5-6 minuten beetgaar. Verwijder het loof van de radijsjes en halveer ze. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de radijsjes 5 minuten op hoog vuur. Schep regelmatig om.
  4. Snipper de sjalot en doe in een kom. Voeg de mosterd en azijn toe. Schenk er 3 el olie bij en klop tot een dressing. Breng op smaak.
  5. Haal de quiche uit de vorm en serveer met de salade. Verdeel de sperziebonen en radijsjes over een schaal en besprenkel met de vinaigrette.