Ratatouille van paprika courgette aubergine en tomaat
Smulweb
Geen idee wat te maken? Verwen jezelf met deze heerlijke ratatouille boordevol groenten. Laat de groenten zachtjes afgedekt stoven met knoflook, ui, rode peper, en smaak het op het eind af met tomatenketchup en Provençaalse kruiden. Serveer het met wat geraspte kaas. Bon appétit!
45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 el Olijfolie
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 1 Rode peper
- 1 Ui
- 2 Rode paprika
- 1 Aubergine
- 1 Courgette
- 5 Tomaten
- 4 takjes Tijm (takje)
- 2 g Jumbo Rozemarijn
- 4 el Ketchup
- 1 el Geraspte Kaas Belegen 30+
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Ratatouille van paprika courgette aubergine en tomaat op tafel.
- Verwarm de olijfolie in een pan met dikke bodem en voeg de knoflook, ui, rode peper, paprika, aubergine, courgette en tomaat toe. Steek de takjes kruiden ertussen.
- Smoor de groenten afgedekt in 15-20 minuten zachtjes gaar.
- Schep de tomatenketchup erdoor en breng de ratatouille op smaak met zout en peper.
- Serveer de ratatouille met wat geraspte kaas erover.