Hongaarse goulash
Smulweb
Een heerlijke Hongaarse goulash met spekjes, paprika en tomaten. Het vlees wordt eerst goudbruin gebakken en vervolgens 2 uur langzaam gesuddert in een rijke saus van wijn en bouillon. Serveer de Goulash met een beetje peterselie voor wat extra smaak.
120 min bereiden hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 1 el Olijfolie
- 400 g Magere runderlappen
- 125 g Spekblokjes
- 1 stuks Ui
- 4 Teen Jumbo Knoflook
- 3 stuks Rode paprika
- 2 el Tarwebloem
- 3 tl Paprikapoeder
- 1.5 tl Chilipoeder
- 1 tl Karwijzaad
- 1 tl Oregano gedroogd
- 1 tl Majoraan
- 400 g Tomaten gepeld
- 200 ml Rode Wijn
- 125 ml Runderbouillon, bereid
- 2 takjes Tijm (takje)
- 15 g Platte peterselie
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Hongaarse goulash op tafel.
- Verhit olie in een braadpan en bak het vlees rondom goudbruin.
- Bestrooi met zout en peper, roer even en schep het vlees op een bord.
- Verhit opnieuw wat olie in de pan en voeg de spekjes, ui, knoflook, paprika's en kruiden toe en bak op middelhoog vuur, totdat de groenten licht beginnen te kleuren.
- Voeg dan het vlees weer toe en bestrooi het geheel met de bloem. Roer goed door en bak nog een minuut verder zodat de bloem kan garen.
- Doe nu de tomaten, wijn en bouillon bij het vlees en zorg dat het vlees net bedekt is met het vocht. Voeg de tijm en naar smaak nog wat zout en peper toe en breng het geheel aan de kook.
- Laat de goulash met de deksel op de pan ongeveer 2 uur op heel laag vuur sudderen.
- Bestrooi het geheel voor het opdienen met de peterselie.