Soto ajam uit de slowcooker
Smulweb
Soto ajam uit de slowcooker. Laat de kippenbouillon 's nachts op laag vuur trekken en voeg de specerijen samen met de kemirinoten toe. Voeg de garnering toe om zelf te kunnen samenstellen. Perfect voor een avondeten met vrienden en familie.
120 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 125 g scharrelkip filet
- 105 g Gemberwortel
- 1 tl Kurkuma
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 2 Sereh / Citroengras
- 4 tl Citroenrasp
- 4 Laurierblaadjes
- 3 Jumbo wortelen 1kg
- 1 Rode peper
- 1 Jumbo wortelen 1kg
- 9 g Macadamia ongezouten
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 2 Uien
- 30 g Gemberwortel
- 0.5 tl Kurkuma
- 1 tl Trassie
- 1.5 g Tamarinde
- 1 tl Koriander gemalen
- 1 tl Komijnzaad
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Soto ajam uit de slowcooker op tafel.
- Doe kip in de pan en voeg net zoveel water toe tot de kip onder water staat. Voeg de rest van de ingrediënten voor de bouillon toe en laat het geheel 's nachts op een laag vuurtje trekken of in de slowcooker op low.
- Zeef de bouillon en houd het kippenvlees apart. Verhit de oven op 160 graden en rooster de kemirinoten gedurende 10 minuten.
- Bak de ui, knoflook, gember en laos kort in olie tot de ui glazig is. Maal de kemirinoten fijn en voeg deze samen met de kurkuma, koriander, komijn, asem en trassi toe. Bak het geheel tot de geuren vrijkomen. Voeg de bouillon toe en laat het geheel nog 1-2 uur zachtjes pruttelen.
- Maak ondertussen de garnering klaar en doe deze in bakjes. Breng de bouillon aan tafel samen met alle bakjes zodat iedereen zijn eigen soto kan samenstellen.