Tartelette van geitenkaas met biet, citrus, vijg & walnoten
Jumbo
Kerst wordt extra lekker met deze kleurrijke tartelette. Romige geitenkaas, zoete biet en frisse citrus zorgen voor een smaakexplosie, terwijl vijg en walnoten het helemaal afmaken. Een gerecht dat jouw kersttafel laat stralen!
60 min bereiden lunch/brunch gerecht 15 personen
Ingrediënten
- 1 quiche- en taartdeeg
- 2 el olie
- 500 g zachte geitenkaas
- 250 ml slagroom
- 3 rode bieten
- 3 verse vijgen
- 1 Sinaasappel
- 1 Grapefruit
- 4 el Honing
- 25 g walnoten
- 1 takje verse tijm
- 1 stuk lage quiche- of taartvorm (ø 24 cm)
Bereidingswijze
Zet in 10 stappen deze heerlijke Tartelette van geitenkaas met biet, citrus, vijg & walnoten op tafel.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet de bakvorm in met olie of bakspray. Bekleed met het taartdeeg en leg er een vel bakpapier in. Vul met bakknikkers of peulvruchten en bak de bodem in 40 min krokant. Laat afkoelen.
- Klop de geitenkaas luchtig en zacht. Bewaar 2 el voor de garnering.
- Klop de slagroom lobbig en meng met de geitenkaas tot een spuitbare creme.
- Spuit de creme op de afgekolede bodem en strooi en grofgehakte walnoten over.
- Snijd de schil van de sinaasappel en grapefruit. Halveer en snijd in plakjes.
- Snijd ook de vijgen en rode bieten in dunne plakjes.
- Leg de plakjes biet, vijg en citrus in een mooi, asymmetrich patroon op de tartelette.
- Druppel de honing erover en bestrooi met de resterende walnoten en overgebleven geitenkaas.
- Brand eventueel kort af met een gasbrandertje en rits de tijm erover.