Zomerse tarte tatin
Magazine
Een zonnige tarte tatin die je doet watertanden. Knapperige nectarines in een krokante karamel van suiker, bladerdeeg waar je in weg zakt, en een toppings van wat crème fraîche. Doe jezelf een plezier en maak deze zomerse tarte tatin.
70 min bereiden tussendoortje 4 personen
Ingrediënten
- 250 g fijne kristalsuiker
- 8 nectarines
- 270 g vers bladerdeeg (1 rol)
- 125 ml Crème Fraîche
- 1 taartvorm (ø 24 cm) (geen springvorm!)
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Zomerse tarte tatin op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 170 °C. Smelt de suiker op hoog vuur in een pan met dikke bodem. Laat de suiker zachtjes karamelliseren zonder al te veel te roeren. Schenk de karamel in een taartvorm. Pas op: de karamel is heet!
- Leg de nectarines op de zijkanten strak tegen elkaar aan in de taartvorm. Vul de taartvorm met zo veel mogelijk fruit.
- Rol het bladerdeeg uit, leg over de nectarines en snijd de randjes eraf. Prik met een mes een paar gaatjes in het deeg zodat eventueel vocht eruit kan. Plaats de taartvorm in het midden van de oven en bak in ca. 35 min. goudbruin en gaar.
- Laat de tarte tatin 15 min. in de vorm afkoelen. Leg de tarte tatin op een groot bord en draai voorzichtig om. Snijd in punten, serveer met een lepel crème fraîche en schenk er eventueel de karamelsaus over (zie tip).