Provençaalse olijvenmuffins
Magazine
Deze olijvenmuffins gevuld met traditionele Provençaalse kruiden zijn een perfecte traktatie bij elke maaltijd. Met Italiaanse kaas en heerlijk na de oven knapperig broodkruim, deze muffins zullen je smaakpapillen verwennen!
40 min bereiden tussendoortje 4 personen
Ingrediënten
- 200 g Zelfrijzend bakmeel
- 1 ei
- 200 ml melk
- 2 el Olijfolie
- 75 g Geraspte oude kaas
- 75 g zwarte olijven zonder pit
- 2 tl provencaalse kruiden
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 garde of mixer
- 1 muffinvorm
- 1 bakplaat
- 10 papieren cakevormpjes
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Provençaalse olijvenmuffins op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C.
- Klop met een garde of mixer een glad beslag van het bakmeel, het ei, de melk en de olijfolie.
- Schep de kaas, de olijven, de kruiden en zout en peper naar smaak door het muffinbeslag.
- Zet de cakevormpjes in de muffinvorm (of op de bakplaat) en schep het beslag in de vormpjes.
- Bak de muffins in de voorverwarmde oven in 20-25 min. lichtbruin en gaar. Laat de muffins afkoelen tot kamertemperatuur. De afgekoelde muffins kun je bewaren in een luchtdichte trommel.