Amerikaanse appeltaart
Eva de Vries
Proef de traditionele smaak van Amerikaanse appeltaart. Met een rijke vulling van sappige appels, kaneel en een knapperige korst, biedt deze taart een perfecte balans tussen zoet en pittig. Geniet van een klassieke traktatie die perfect is voor elke gelegenheid, of het nu een feestje is of gewoon als dessert na het diner.
90 min bereiden dessert 8 personen
Ingrediënten
- 200 g koude ongezouten roomboter
- 325 g bloem
- 1.5 tl azijn
- 125 ml ijskoud water
- 1 kg appels
- 3 tl kaneel
- 0.5 tl piment
- 100 g lichtbruine basterdsuiker
- 25 g maizena
- 1 ei
- 1 el suiker
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Amerikaanse appeltaart op tafel.
- Snijd 175 g van de roomboter in kleine blokjes. Doe de bloem, blokjes roomboter, 1 tl azijn en een snuf zout in een keukenmachine en pulseer een paar keer. Voeg beetje bij beetje het water toe en blijf pulseren tot het een deegbal begint te vormen.
- Verdeel het deeg in 2 delen, verpak in huishoudfolie en leg in de koelkast voor 30 min.
- Schil ondertussen de appels en snijd in dunne plakjes. Smelt de overige roomboter in een pan, voeg de appels toe en schep ze om. Voeg 1 tl kaneel, piment en lichtbruine basterdsuiker toe samen met een snuf zout en 0,5 tl azijn laat dit op laag vuur even koken tot de appels iets zachter zijn geworden. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 225°C met een bakplaat in het midden van de oven. Vet de ovenschaal in met boter. Rol een deel van het deeg uit tot een ronde lap die iets over je bakvorm hangt. Druk met een vork gaatjes in de bodem en verdeel daarover de appelvulling. Rol het tweede deel van het deeg uit en leg dit over de bakvorm. Vorm de randjes door ze over elkaar heen dicht te vouwen en maak er eventueel een leuk patroontje in. Snijd met een scherp mesje een paar sneden in de bovenkant van het deeg voor wat luchtgaatjes.
- Splits het ei en smeer de bovenkant van de appeltaart in met het eigeel. Meng de suiker en 2 tl kaneel en strooi de kaneelsuiker eroverheen. Bak de appeltaart nu in 20 min. in de hete oven en zet daarna de oven op 200°C om de appeltaart nog 30-40 min. verder af te bakken. Laat de taart afkoelen en snijd hem aan.