Italiaanse tomaten-broodsoep (pappa al pomodoro)
Hallo Magazine
Als je een dikkere soep wil maken, is het geheime ingrediënt: oud brood. Bekijk hoe je zelf een Italiaanse tomaten-broodsoep maakt. Die noemen we ook wel ‘pappa al pomodoro’. Dus heb je oud brood over? Maak dan deze simpele tomatensoep met brood.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 tenen knoflook
- 4 el Olijfolie
- 690 g sugo kruiden
- 4 sneetjes (oud) witbrood (of ander oud brood)
- 20 g Basilicum
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Italiaanse tomaten-broodsoep (pappa al pomodoro) op tafel.
- Snijd de knoflook fijn. Verhit 2 el olie in een soeppan en fruit de knoflook 2 min.
- Schenk er de sugo bij en voeg 500 ml water toe. Breng aan de kook en laat 5 min. op laag vuur koken.
- Snijd intussen de korstjes van het brood en snijd het brood in blokjes. Houd 4 takjes basilicum achter voor garnering en snijd de rest fijn.
- Voeg de broodblokjes en fijngesneden basilicum toe aan de soep, roer door en laat 10 min. op het laagste vuur doorwarmen. Breng op smaak.
- Schep de soep in 4 diepe borden. Garneer met de blaadjes van de achtergehouden takjes basilicum en besprenkel met de rest van de olie.