Broodje Portobello met Avocado & Tomaat door Veggilaine
Ghislaine
Ontdek dit verrassend lekkere broodje portobello met avocado en tomaat. In dit recept beleggen we een knapperig broodje met gemarineerde en geroosterde portobello uit de oven. De avocadospread, tomaat en mayo geven er een frisse en smeuïge twist aan.
30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 6 stuks portobello’s
- 4 stuk (afbak) ciabatta’s of desembroodjes
- 1 el Tomatenpuree
- 4 el Water
- 2 el maple syrup
- 2 el crema balsamico
- 1 el Knoflookpoeder
- 1 el gerookte paprikapoeder
- 0.5 tl Zout
- 2 stuk rijpe avocado’s
- 1 sap van ½ limoen
- 0.5 tl Zout
- 2 Tomaten
- 4 el (vegan) mayonaise
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Broodje Portobello met Avocado & Tomaat door Veggilaine op tafel.
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Snijd de portobello in dunne plakjes.
- Meng de tomatenpuree, water, maple syrup, balsamico, knoflookpoeder, gerookte paprikapoeder en zout tot een marinade.
- Bestrijk beide zijden van de portobello met de marinade (of masseer deze er goed in met je handen).
- Rooster de portobello in de oven voor 25 minuten. Hussel af en toe goed door.
- Prak de avocado samen met de limoensap en zout.
- Snijd de ciabatta open en beleg deze met de avocado spread, plakjes tomaat, mayonaise en de geroosterde portobello.