Indonesische zoet-pittige tomatensoep met kip
Smulweb
Met deze Indonesische zoet-pittige tomatensoep met kip geniet je van de lekkerste smaken uit de Indonesische keuken. Met onder andere sambal, wortel en ketjap zet je in een handomdraai een krachtige soep op tafel.
120 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 g Kippenbout
- 1000 g Tomaten gezeefd
- 1 Uien
- 10 Teen Jumbo Knoflook
- 1 Bosui
- 1 Winterpeen
- 4 tl Sambal oelek
- 125 g suiker
- 3 el Ketjap manis
- 1 el Ketjap asin
- 2 el Rode wijnazijn
- 2 Kippenbouillon (blokjes)
- 1.5 g Sereh / Citroengras
- 1 tl Ve-Tsin
- 1 el Stemgember
- 2 el Maïzena
- 1 el Kruidenolie
- 25 g Mihoen
- 1000 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Indonesische zoet-pittige tomatensoep met kip op tafel.
- Maak een boemboe in de blender van de ui, knoflook, sambal, sereh, bakgember en ve-tsin.
- Snijd de winterpeen in blokjes en de bosui in ringen. Verwijder het vel van de kippenbouten.
- Verwarm kruidenolie in de pan op niet te hoog vuur. Bak de boemboe met de bouillonblokjes en wortel tot de geuren goed loskomen. Voeg 1 liter water en de kippenbouten toe. Laat ongeveer 1 uur zachtjes stoven tot de kip gaar is. Haal de kip uit de pan en laat deze afkoelen op een bord. Pluk het vlees van de botten en snijd de kip fijn.
- Mix in een schaaltje de ketjap, wijnazijn en suiker. Voeg nu de gezeefde tomaten toe, roer even door en voeg dan het mengsel uit het schaaltje toe. Maak de maïzena aan met een beetje water en roer dit ook door de soep. Voeg het handje mihoen en de wortel toe. Laat nog 20 minuten stoven.
- Voeg als laatste de fijngesneden kip en bosui toe.