Tomaten-cremesoep
Smulweb
Een heerlijke, romige tomatencremesoep om je vingers bij af te likken! Met een vleugje ui en knoflook is dit een perfecte hartige soep voor elk moment van de dag. Serveer met een blaadje verse basilicum voor die extra smaakbeleving.
10 min bereiden soep 2 personen
Ingrediënten
- 2 el Olijfolie
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 2 Sjalot
- 1 Tuinkruidenbouillontablet
- 300 ml Water
- 2 el Kristalsuiker
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
- 4 el Basilicum
- 125 ml Slagroom onbereid
- 1500 g Tomaten
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Tomaten-cremesoep op tafel.
- Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de sjalotjes en knoflook.
- Voeg tomaten, bouillontablet, suiker en 3 dl water toe en laat dit een kwartier doorkoken.
- Pureer de soep met een staafmixer en wrijf hem daarna door een puntzeef om de velletjes en harde stukjes eruit te halen.
- Verdun, als de soep te dik is, met wat water of witte wijn en breng op smaak met peper en zout.
- Roer de slagroom erdoor.
- Schep de soep in 4 kommen en serveer met een blaadje basilicum op de soep.