Geroosterde romanesco met granaatappelpitjes
Magazine
Geniet van een smakelijk hoofdgerecht met ons recept voor geroosterde romanesco met granaatappelpitjes. De geroosterde romanesco heeft een heerlijke nootachtige smaak en wordt verfraaid met kleurrijke granaatappelpitjes voor een verrukkelijke en visueel aantrekkelijke toevoeging aan je maaltijd. Een must-try recept.
35 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 romanesco
- 1 Citroen
- 4 el (extra vierge) olijfolie
- 1 teen knoflook
- 2 tl tahini
- 50 g amandelen met rooksmaak
- 10 g Verse munt
- 90 g Granaatappelpitjes
- 1 ovenschaal 20 x 30 cm
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Geroosterde romanesco met granaatappelpitjes op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Breng een pan met 2 L water aan de kook. Verwijder de bladeren van de romanesco en snijd een stuk van de stronk. Kook de hele romanesco 5 min. Giet af en zet in de ovenschaal.
- Doe de olie in een kommetje. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil boven de olie. Pers er de knoflook boven. Besprenkel de romanesco met de helft van de knoflookcitroenolie en rooster 15 min. in de oven.
- Meng de tahini door de resterende knoflook-citroenolie. Pers de citroen uit en meng er 1 el sap door. Hak de amandelen grof. Haal de muntblaadjes van de takjes.
- Neem de romanesco uit de oven en zet deze op een schaal. Besprenkel met de tahinidressing en bestrooi met de amandelen, granaatappelpitjes en muntblaadjes.