Rabarber in witte wijn
Magazine
Geniet van deze heerlijke rabarber in witte wijn. In het recept wordt rabarber samen met wijn, kaneelstokje en sinaasappel gepocheerd, en geserveerd met schijfjes sinaasappel en ijs. Een heerlijk dessert om je maaltijd af te sluiten.
20 min bereiden dessert 4 personen
Ingrediënten
- 500 ml Moscatel dessertwijn
- 1 Kaneelstokje
- 4 sinaasappelen
- 1 g Rabarber
- 200 ml aarbeienroomijs
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Rabarber in witte wijn op tafel.
- Breng de wijn met het kaneelstokje aan de kook. Haal 5 kleine stukjes schil van 1 schoongeboende sinaasappel. Halveer de sinaasappel, pers hem uit en voeg de schilletjes en het sap aan de wijn toe.
- Snijd de dikke rabarberstengels in de lengte door en in stukken van 12 cm lang. Leg de rabarber in de kokende wijn, breng opnieuw aan de kook, draai het vuur laag en pocheer de rabarber ca. 8 min.
- Schil de rest van de sinaasappels dik, zodat de witte velletjes ook verwijderd zijn. Snijd de partjes tussen de vliesjes uit en voeg zet op het laatste moment aan de gepocheerde rabarber toe.
- Schep de rabarber in diepe borden. Verdeel het kookvocht en de sinaasappelpartjes erover. Schep er een grote bol ijs bij en serveer direct.