Basisrecept kippengehakt
Smulweb
Basisrecept voor kippengehakt dat je zelf maalt in de keukenmachine. Met ijskoude en goed gekruide kippendijen wordt het gehakt extra smeuïg. Het gehakt is veelzijdig en lekker voor in vele gerechten. Verpak het gehakt en bewaar het koel.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1000 g Kipdijfilet
- 15 g Zout
- 0.5 g Chilipoeder
- 0.25 g Gemberpoeder
Bereidingswijze
Zet in 10 stappen deze heerlijke Basisrecept kippengehakt op tafel.
- Ontbeen de kippendijen of vraag je slager of poelier om hulp.
- Snijd het kippenvel niet weg.
- Zet de ontbeende kippendijen ongeveer twee uur in de diepvries. Het vlees hoeft niet te bevriezen, het moet wel ijskoud zijn.
- Snijd de ijskoude dijen met een vlijmscherp mes in blokjes van 3x3 cm.
- Strooi de specerijen over het kippenvlees.
- Was je handen en meng alles zorgvuldig.
- Installeer de vleesmolen op je keukenmachine en maal het vlees.
- Gebruik daarvoor de maalschijf met gaatjes van 5 mm.
- Haal het vlees achtereenvolgens 2 keer door de molen voor het beste resultaat.
- Verpak het gehakt en bewaar het koel.