Kipstoof met citroen en olijven
Smulweb
Een heerlijke Kipstoof met citroen en olijven. Bak de kipdijfilet op met ras el hanout kruiden. Voeg Hollandse roerbakmix toe, olijven en een citroenmengsel. Stoof het geheel voor 15 minuten en serveer het op couscous die je heerlijk kruidt met ras el hanout. Gegarandeerd genieten voor elke avond!
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 el Olijfolie
- 350 g Kipdijfilet
- 6 tl Ras el Hanout
- 2 Citroen
- 800 g Hollandse roerbakmix
- 220 g Groene olijven
- 275 g Volkoren couscous
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Kipstoof met citroen en olijven op tafel.
- Verhit 1 el olijfolie in een hapjespan met deksel. Bestrooi de kipdijfilets rondom met 0,5 el ras el hanout en bak in 5 minuten rondom aan. Boen intussen de citroenen schoon. Rasp de schil boven een bakje en pers er de vruchten boven uit. Giet de olijven af.
- Haal de kip uit de pan. Verhit opnieuw 1 el olie, voeg 1 el ras el hanout toe en bak 1 minuut. Voeg de Hollandse roerbakmix toe en bak al omscheppend 3 minuten. Leg de kip erop en verdeel de olijven erover. Schenk het citroenmengsel erover en stoof met deksel op de pan gedurende 15 minuten tot gaar.
- Verhit intussen 2 el olie in een pan. Voeg de rest van de ras el hanout toe en bak 1 minuut. Voeg de couscous toe en bak 3 minuten. Schenk er 275 ml kokend water bij en roer door. Doe het deksel op de pan en laat 5 minuten wellen.
- Roer de couscous los met een vork en verdeel over 4 borden. Schep de groenten met de kip erbij.