Maispannenkoek
Smulweb
SmulwebEen hartige combi van kruidig gehakt, groenten en maismeel in de vorm van een pannenkoek! Zowel koud als warm een lekker hapje. Serveer als bijgerecht of neem mee tijdens de picknick.
15 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 g Maismeel voor polenta
- 3 Scharreleieren M
- 150 ml Water
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 1 el Bieslook
- 10 g Rozemarijn gedroogd
- 1 el Jumbo Tijm
- 1 el Bladselderij
- 150 g Rundergehakt
- 100 g Doperwten diepvries
- 1 Jumbo wortelen 1kg
- 3 Bosui
- 150 g Maïs
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Maispannenkoek op tafel.
- Kruid het gehakt met zout en peper. Snij de bosui in ringetjes, en snijd de wortel in kleine blokjes. Doe alle groenten samen in een kom. Snij de kruiden fijn.
- Doe in een kom het maismeel, het water, de eieren, de fijngesneden kruiden en het zout en de peper. Roer dit tot een beslag.
- Bak in een ruime koekenpan het gehakt rul en laat dit een paar minuten bakken. Voeg daarna de groenten toe en meng alles door elkaar. Bak dit nog ongeveer 3 minuten en neem het van het vuur. Laat het iets afkoelen.
- Voeg de mix van gehakt en groenten toe aan het beslag en meng alles goed door elkaar.
- Doe in een koekenpan naar keuze wat olie. Bak van het beslag kleine maispannenkoeken. Je kunt één grote pan gebruiken voor meerdere kleine pannenkoeken, of een kleine pan waarin je telkens één maïspannenkoek bakt.
- Serveer de pannenkoeken warm of koud.