Tomaat-broccolistoof met rijst en kikkererwten
Foodcoach
Een heerlijke tomaat-broccolistoof met rijst en kikkererwten. De groenten worden gestoofd met ui, knoflook, ras el hanout en tomatenpuree. Vervolgens worden de gekookte rijst en kikkererwten er doorheen gemengd. Serveer het op een bord en geniet!
20 min bereiden hoofdgerecht 1 persoon
Ingrediënten
- 60 g biologische kikker-erwten
- 100 g Witte rijst
- 1 stuks Teen Jumbo Knoflook
- 1 tl Tomatenpuree
- 0.5 stuks Uien
- 1.5 tl Ras el Hanout
- 1 stuks Tomaten
- 0.5 tl Olijfolie
- 75 g Broccoli
- 50 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Tomaat-broccolistoof met rijst en kikkererwten op tafel.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Pel en snijd de ui en knoflook fijn.
- Fruit de ui en de knoflook op middelhoog vuur 3 minuten. Voeg vervolgens de ras el hanout en tomatenpuree toe en bak nog 2 minuten mee.
- Snijd de broccoli in kleine roosjes en de tomaat in stukjes. Voeg de broccoli en de tomaten toe met het water en stoof de groente net gaar in ongeveer 5 minuten.
- Spoel de kikkererwten af en laat ze uitlekken. Meng de rijst en de kikkererwten door de groente en warm nog ongeveer 2 minuten door op laag vuur.
- Serveer de rijst-groentestoof op een bord.