Tortillataart met nacho’s
Wat eten we
Wat eten weEen echte topper: tortillataart met nacho's. Gemaakt met kipfilet, roerbakmix, frito en zure room met zongedroogde tomaatjes. Drie lagen in totaal, afgemaakt en op smaak gebracht met avocado en eigen gebakken nacho's.
50 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 scharrelkipfilets
- 2 el Zonnebloemolie
- 400 g Mexicaanse Roerbakmix
- 350 g gekruide frito
- 125 g Zure room
- 90 g zongedroogde tomaten (pot à 280 g)
- 8 tortilla’s naturel
- 150 g Tex-Mex geraspte kaas
- 2 avocado’s
- 1 springvorm (? 20 cm)
- 1 bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Tortillataart met nacho’s op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Snijd de kipfilet in blokjes van 1 cm. Verhit 1 el zonnebloemolie in een koekenpan en bak de kip 3 min. aan. Voeg de roerbakmix toe en bak 3 min. mee. Schenk er de frito bij en stoof 5 min.
- Schep intussen de zure room in een hoge beker. Voeg de zongedroogde tomaatjes en 1 el water toe. Pureer met een staafmixer fijn en breng op smaak met peper.
- Bekleed de springvorm met bakpapier. Leg 1 wrap op de bodem van de vorm. Verdeel er ¼ van het kipmengsel en ¼ van de kaas over. Maak zo nog 3 lagen en eindig met een wrap. Bak de tortilla taart in 15 min. in de oven krokant.
- Snijd of knip intussen 3 wraps in driehoekjes en doe in een kom. Schep om met 1 el olie en breng op smaak. Verdeel over een bakplaat bekleed met bakpapier en bak in 5-10 min. in de oven krokant. Schep halverwege de baktijd om.
- Halveer de avocado’s, verwijder de pit en de schil. Snijd het vruchtvlees in de lengte in dunne plakjes.
- Haal de taart uit de oven en verwijder de springvorm. Verdeel er 1/3 van de zure-roomdip over en leg er de avocadoplakjes in waaiers op. Bestrooi met peper. Serveer er de rest van de dip en de nacho’s bij.