Indiase linzensoep
Smulweb
Indiase linzensoep met garam masala, kurkuma en komijn. Met winterwortel, zoete aardappel, venkel, tomaat en gember. Gebonden door de kokosmelk en op smaak gebracht met koriander en peterselie. Serveer met brood om te dippen!
25 min bereiden hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 200 g Linzen
- 3 g Gemberwortel
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 1 Ui
- 1 tl Garam Masala
- 1 tl Kurkuma
- 0.75 g Komijnzaad
- 0.5 Rode peper
- 125 g Venkel
- 1 Zoete aardappelen
- 1 Winterpeen
- 3 Tomaten
- 1 Bouillon blokje
- 400 ml Kokosmelk
- 1 el Olijfolie
- 4 g Koriander
- 4 g Peterselie gedroogd
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Indiase linzensoep op tafel.
- Snipper de ui en pers de knoflook fijn. Schil de winterwortel en de zoete aardappel. Verwijder het harde middenstuk en de uiteinden van de venkel. Snijd de groenten en de tomaat in kleine stukjes. Rasp de gember fijn.
- Doe een scheut olijfolie in de soeppan en bak hierin kort de ui en knoflook. Zet de temperatuur laag.
- Voeg de garam masala, kurkuma, komijnzaad en gember toe aan het ui/knoflook mengsel, zet de temperatuur weer hoog en bak kort mee.
- Bak de fijngesneden groenten 2 minuten mee. Voeg 1 liter water en het bouillonblokje toe en breng aan de kook.
- Spoel de linzen af in een vergiet en voeg deze toe. Laat het geheel 15 minuten zachtjes doorkoken.
- Snijd de koriander en peterselie fijn en voeg deze samen met de kokosmelk toe.
- Pureer met een staafmixer de soep tot een gebonden geheel. Voeg zout en peper naar smaak toe.