Marokkaanse linzensoep
Magazine
Een goed gevulde Marokkaanse linzensoep. Linzen, courgette, tomaten, ras el hanout, knoflook en ui vormen de basis van deze smaakvolle soep. Laat de linzen een uur koken om alle smaken goed vrij te laten komen.
190 min bereiden soep 4 personen
Ingrediënten
- 200 g Gedroogde linzen
- 3 el Olijfolie
- 1 Ui
- 1 tl Ras el Hanout
- 1 teen knoflook
- 650 ml Runderbouillon
- 0.5 Courgette
- 300 g Tomaten
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Marokkaanse linzensoep op tafel.
- Week de linzen 2 uur in ruim koud water. Giet de linzen af, spoel ze onder stromend water en laat ze uitlekken.
- Verhit de olie in een soeppan. Fruit de ui ca. 2 min. zonder te kleuren.
- Voeg de ras el hanout, de knoflook, de linzen en de bouillon toe en breng het aan de kook. Kook de soep ca. 1 uur op een laag vuur.
- Voeg de courgette en de tomaten toe en kook het nog ca. 5 min. Breng de soep op smaak met zout en peper.