Pannenkoekwraps met boerenkool en komijnekaas
Magazine
Geniet van een hartige twist met onze pannenkoekwraps met boerenkool en komijnekaas. De smaakvolle combinatie van boerenkool en komijnekaas wordt omhuld door lichte en luchtige pannenkoekwraps. Probeer dit verrassende gerecht voor een lekkere maaltijd.
45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 uien
- 75 g boter
- 300 g boerenkool
- 400 g mix voor naturel pannenkoeken
- 2 eieren
- 800 ml halfvolle melk
- 200 g komijnekaas
- 80 g mosterd
- 20 g tuinkers
- 1 ovenschaal (18 x 28 cm)
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Pannenkoekwraps met boerenkool en komijnekaas op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Snipper de ui. Smelt in een braadpan 25 g boter. Fruit de ui 5 min. Voeg de boerenkool toe met 2-3 el water. Breng op smaak. Stoof de boerenkool met de deksel op de pan in 15 min. gaar.
- Klop intussen de pannenkoekenmix met de eieren en melk met een garde tot een glad beslag. Bak met de resterende boter en het beslag in totaal 8 pannenkoeken.
- Vet de ovenschaal in. Snijd de kaasplakken in drieën. Smeer alle pannenkoeken in met mosterd. Leg 1⁄3 kaasplak op de pannenkoek. En 1⁄8 vulling van de boerenkool op de kaas en rol de pannenkoeken op. Leg deze in een ingevette ovenschaal. Bedek de pannenkoeken met de resterende kaas.
- Schuif de pannenkoeken in de oven en laat de kaas in 10 min. smelten. Garneer met tuinkers.