Mexicaanse bloemkoolschotel
Smulweb
Een verrukkelijke Mexicaanse bloemkoolschotel uit de oven met heerlijke smaken door de cajunkruiden en bonen. Gegratineerde kaas maakt het af. Voeg er knapperig brood bij om alles uit de schaal te lepelen.
45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 Bloemkool
- 2.5 el Olijfolie
- 300 g Gemengd gehakt
- 5 Tomaten
- 2 tl Cajun kruiden
- 300 g Maïs
- 420 g Kidneybonen
- 150 g Tex-Mex geraspte kaas
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Mexicaanse bloemkoolschotel op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 C.
- Snijd intussen de bloemkool in roosjes en kook de bloemkool in 5 minuten beetgaar.
- Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak het gehakt rul.
- Snijd intussen de tomaten in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Voeg de cajunkruiden toe aan het gehakt en bak 1 minuut mee.
- Giet de bloemkoolroosjes af en doe de maïs en kidneybonen in een vergiet en spoel af. Laat uitlekken.
- Vet de ovenschaal in met de rest van de olie. Verdeel er de bloemkoolroosjes, het gehakt, de bonen, maïs en tomatenblokjes over. Strooi er de kaas over.
- Gratineer 15-20 minuten in de oven.