Turkse aubergine-gehakt ovenschotel
Smulweb
Gerecht vol mediterrane smaken! Aubergine plakken bakken, gehakt met ui, knoflook en tomaten in een saus laten koken. Vervolgens de ovenschaal vullen met aubergine met saus, plakken tomaat en lange repen paprika. Serveer dit gerecht met brood.
45 min bereiden hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 2 Aubergine
- 1 snufje Zout
- 3 el Olijfolie
- 250 g Kalfsgehakt
- 1 Uien
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 400 g Tomatenblokjes
- 1 snufje Peper zwart
- 1 el Peterselie vers
- 0.5 tl Kaneel gemalen
- 0.5 tl Tijm gedroogd
- 1 Tomaten
- 1 Zoete puntpaprika
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Turkse aubergine-gehakt ovenschotel op tafel.
- Aubergines in plakken snijden, grote plakken halveren en plakken met zout bestrooien. Ca. 30 minuten laten staan, daarna afspoelen en droogdeppen.
- Plakken aubergine in 1 eetlepel olie ca. 5 minuten omscheppend bakken. Op keukenpapier laten uitlekken.
- Intussen ui snipperen. Tomaat ontvellen, in halve plakken snijden en van vocht ontdoen. Puntpaprika in lange repen snijden. Oven voorverwarmen op 180 graden.
- Uisnippers ca. 3 minuten bakken in ? eetlepel olie. Knoflook erboven uitpersen en 1 minuut mee laten bakken. Gehakt toevoegen en rul bakken.
- Van vuur af tomaatblokjes, zout, zwarte peper, peterselie, kaneel en tijm toevoegen. Alles goed mengen en tot dikke saus laten inkoken. Af en toe omroeren.
- Plakken aubergine in een ingevette ovenschaal leggen. Saus erover scheppen. Plakken tomaat en repen paprika er netjes over verdelen. 1 eetlepel olie erover sprenkelen.
- Ovenschaal 25 minuten in de oven zetten.