Shepherds pie van yvette van boven klassieker uit de ierse keuken
Smulweb
Shepherd’s pie is een klassieker uit de Ierse keuken. Gemaakt met gehakt, wortel en bleekselderij en bedekt met romige aardappelpuree. Maak het helemaal af met een krokant laagje broodkruim. Bak de Shepherd's pie zo'n dertig minuten in de oven tot hij lekker pruttelt en het pureedakje mooi goudbruin kleurt.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 el Roomboter
- 1 Uien
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 1 Winterpeen
- 2 Bleekselderij stengels
- 300 g Rundergehakt
- 400 g Tomaten gepeld
- 0.4 el Worcestersaus
- 1 Laurierblaadjes
- 150 g Runderbouillon
- 2 tl Tijm gedroogd
- 1 tl Tabasco
- 20 g Platte peterselie
- 1000 g Aardappelen
- 30 ml Halfvolle melk
- 50 g Botersla
- 1 snufje Nootmuskaat
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 2 el Paneermeel
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Shepherds pie van yvette van boven klassieker uit de ierse keuken op tafel.
- Verhit de boter in een hapjespan of braadpan op middelhoog vuur. Bak hierin de ui, knoflook, winterpeen en bleekselderij zo'n tien minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg het gehakt toe en braad het lekker aan. Maak het vlees rul met een vork.
- Voeg de tomaten, Worcestershiresaus, laurierblaadje, bouillon en tijm toe. Breng alles aan de kook. Zet het vuur lager en laat de saus zeker twintig minuten zachtjes sudderen tot hij mooi ingedikt is.
- Verwarm de oven voor tot 180 graden (boven- en onderwarmte).
- Kook de aardappels in gezouten water. Giet ze af en laat ze uitdampen. Stamp ze of druk ze door een pureeknijper fijn. Giet er een scheutje melk bij en een flinke klont roomboter en meng tot een smeuïge puree. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
- Breng de gehaktsaus op smaak met een paar druppels tabasco, zout en peper. Schep de peterselie erdoor.
- Giet de saus in een ovenschaal en dek af met de aardappelpuree. Bestrooi licht met wat broodkruim en verdeel er wat kleine klontjes roomboter over.
- Bak de shepherd's pie zo'n dertig minuten in de oven tot hij lekker pruttelt en het pureedakje mooi goudbruin kleurt.