Slagers gehaktballen in herfstige saus smullen
Smulweb
De slagers gehaktballen in een herfstige saus zijn verrukkelijk. Laat het gehakt op kamertemperatuur komen en meng dit met fijngesnipperde ui en peterselie. Bak de ballen in boter tot ze mooie bruin zijn. Maak een champignon uiensaus op smaak met bouillon, witte wijn, tomatenpuree en specerijen zoals peper en zout. Serveer de gehaktballen met de saus en smullen maar!
25 min bereiden hoofdgerecht 5 personen
Ingrediënten
- 500 g Half-om-half gehakt
- 1 Scharreleieren M
- 1 Uien
- 1 snufje Peper zwart
- 0.75 g Cayennepeper
- 1 tl Zeezout
- 1.5 g Foelie
- 1 tl Gemberpoeder
- 1.5 tl Koriander gemalen
- 1 tl Komijnzaad
- 2 el Paneermeel
- 2 el Tarwebloem
- 10 g Peterselie vers
- 1 el Roomboter
- 400 g Champignons
- 1 Uien
- 250 g Runderbouillon
- 100 ml Wijn witte droge
- 3 el Tomatenpuree
- 1 snufje Peper zwart
- 1 tl Zeezout
- 10 g Peterselie vers
- 1 el Olijfolie
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Slagers gehaktballen in herfstige saus smullen op tafel.
- Voorbereiding: Haal het gehakt uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Maak het gehaktmengsel: Snipper 1 ui en hak de helft van de peterselie fijn. Meng gehakt met ui, peterselie, ei, paneermeel, cayennepeper, foelie, gemberpoeder, koriander, komijnzaad, zout en peper. Kneed goed door.
- Bak gehaktballen: Verhit roomboter in een pan en bak de gehaktballen rondom bruin. Laat ze op laag vuur ca. 20 minuten garen.
- Bereid de saus: Snijd champignons in vieren en snipper de tweede ui. Fruit ui en champignons in olijfolie. Voeg tomatenpuree toe en bak kort mee.
- Blus af: Voeg bouillon en witte wijn toe. Laat de saus op laag vuur inkoken tot hij iets dikker wordt (ca. 10 minuten). Breng op smaak met zout en peper.
- Combineer: Voeg de gehaktballen toe aan de saus en laat nog 5 minuten sudderen. Strooi de resterende peterselie erover.
- Serveren: Serveer warm met aardappelpuree, brood of pasta.