Tomaten-courgettesoep
Smulweb
Een heerlijke tomaten-courgettesoep, rijk van smaak en binnen 30 minuten op tafel. Geserveerd met vers stokbrood en slagroom.
25 min bereiden soep 2 personen
Ingrediënten
- 0.4 el Tomatenpuree
- 1 Groentebouillontablet
- 0.5 Uien
- 500 ml Water
- 1 tl Peterselie gedroogd
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 0.5 Courgette
- 400 g Tomatenblokjes
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Tomaten-courgettesoep op tafel.
- Snipper het uitje en snijd de courgette in blokjes.
- Giet een scheutje olie in een pan en fruit het uitje met de knoflook aan. Voeg na 3-4 minuten de tomatenpuree toe en bak deze 1 minuut mee.
- Voeg vervolgens de tomatenblokjes, de courgetteblokjes, het water, bouillonblokje, snufje zout en peper en peterselie toe.
- Laat de soep nu circa 15 minuten pruttelen.
- Pureer de soep en je gezonde en lekkere courgette-tomatensoep is klaar!