Chinese koolsalade
Smulweb
De frisse Chinese koolsalade is perfect voor een zomerse dag of als bijgerecht bij een oosters hoofdgerecht. Maak de salade extra lekker met rozijnen, een zoetzure dressing en feta.
25 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 Jumbo Chinese Kool
- 1 Appel, groen
- 2 Mandarijn
- 2 Bosui
- 15 g Walnoten ongezouten
- 75 g Crème Fraîche
- 2 el slasaus
- 2 tl Dijon mosterd
- 0.5 el Honing
- 30 g feta
- 2 Tomaten
- 15 g Rozijnen
- 2 el Peterselie vers
- 10 Zwarte olijven
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje zout
- 2 eieren
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Chinese koolsalade op tafel.
- Was de kool even onder de kraan en snijd in de helft. De hoeveelheid hangt af van de grootte van de kool. Voor 4 personen is een helft meestal voldoende.
- Wel rozijnen in warm water en laat ze uitlekken.
- Schil een appel en snijd in dunne partjes. Snijd uien heel dun. Pel een mandarijntje en verwijder te dikke velletjes. Kraak noten en maak ze in stukjes. Snijd 1 tomaat in blokjes, de andere in plakjes voor de garnering. Knip peterselie.
- Maak een sausje van crème fraîche, slasaus, mosterd (naar smaak), zout en peper en eventueel 1 dessertlepel vloeibare honing.
- Snijd Feta in blokjes. Snijd eieren in partjes. Eventueel apart in een schaaltje bij de salade serveren.
- Haal de nerf uit de kool. Snijd zeer fijn en doe in een grote kom. Voeg de saus toe en meng goed.
- Voeg de overige ingrediënten toe en meng voorzichtig door de kool. Houd tomatenschijfjes, wat stukjes noot, partjes ei en een paar olijven apart voor de garnering. Garneer de salade met deze ingrediënten.