Roti kip (masala kip - boontjes - aardappelen)
Smulweb
Met de heerlijke masala kruiden, gekookte aardappelen en boontjes en gepelde eieren is roti kip een feest op tafel. Bak de ui, knoflook & tomaten in masala tot ze gesmolten zijn, voeg de kip toe, gevolgd door aardappelen en boontjes. Voeg zwarte peper, bouillonblokje & water toe en laat sudderen. Serveer met de gepelde eieren.
45 min bereiden hoofdgerecht 3 personen
Ingrediënten
- 500 g Sperziebonen
- 400 g Aardappelen
- 400 g Kipdijfilet
- 1 Ui
- 3 Teen Jumbo Knoflook
- 2 Tomaten
- 35 g Tomatenpuree
- 1.5 g Madame Jeanette Peper
- 750 ml Water
- 5 tl Garam Masala
- 1 snufje Zout
- 1 Ei gekookt
- 1.5 Kippenbouillon (blokjes)
- 1 snufje Peper zwart
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Roti kip (masala kip - boontjes - aardappelen) op tafel.
- Maak de aardappelen en sperziebonen schoon en kook ze tot ze beetgaar zijn. Kook ook de eieren.
- Snijd de aardappelen in stukken en de sperziebonen in tweeën. Snijd de kippendijfilet in stukjes, de uien in grote stukken, de knoflook in kleine stukjes en de tomaten fijn.
- Verhit een ruime hoeveelheid olie in een pan en bak daarin de ui en de knoflook. Voeg de tomaten en de Madame Jeanet (of 2) toe en bak tot de tomaten gesmolten zijn.
- Voeg vervolgens 1 eetlepel masala en 1/2 blikje tomatenpuree toe en meng alles goed door elkaar op laag vuur. Voeg dan de kip en 2 eetlepels masala toe en blijf voortdurend omscheppen tot de kip dichtgeschroeid is. Voeg eventueel nog wat olie toe.
- Voeg de gekookte aardappelen en sperziebonen toe en warm alles goed door. Voeg zwarte peper, een bouillonblokje en een kopje heet water toe. Laat alles sudderen tot de ingrediënten gaar zijn en voeg eventueel nog wat water toe om een saus te creëren.
- Pel de gekookte eieren en serveer deze bij de saus.