Soezentoren met lemoncurd en frambozencompote
Magazine
MagazineBak deze heerlijke soezentoren en maak indruk op jouw gasten. De soezen hebben een frisse vulling van lemoncurd en zijn opgebouwd tot een toren. Serveer het geheel met een frambozen-limoencompote die een zoete en frisse smaak geeft bij iedere hap. Voeg voor de finishing touch blaadjes munt toe. Bon appétit!
50 min bereiden dessert 4 personen
Ingrediënten
- 250 g biologische frambozen (diepvries, 1 doosje) (of 2 bakjes frambozen à 125 g)
- 1 limoen
- 50 g suiker
- 30 paassoesjes (3 dozen à 10 stuks)
- 100 g lemoncurd
- 1 handvol (kleine) muntblaadjes
- 1 zeef (eventueel)
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Soezentoren met lemoncurd en frambozencompote op tafel.
- Doe de bevroren frambozen met het limoensap en de suiker in een steelpan. Kook 6-8 min. zachtjes tot de frambozen ontdooid en zacht zijn. Kook verse frambozen 4-6 min.
- Wrijf de frambozen evt. door een zeef om de pitjes te verwijderen. Laat de compote afkoelen.
- Bouw van de soesjes een toren. Plak de soesjes steeds met een beetje lemoncurd aan elkaar. Steek her en der in de toren een blaadje munt. Serveer de soezentoren met de frambozen-limoencompote.