Carpaccio met kiprollade met salade
Magazine
Geniet van carpaccio met kiprollade en salade! Deze verrassende combinatie van kiprollade met rucolasalsa, cherrytomaatjes en pijnboompitten geeft een uniek resultaat. Heerlijk als lunch of voorgerecht. Serveer met bloembroodjes (uit het paasassortiment).
50 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 kiprollade (600 g)
- 2 tl Pijnboompitten
- 0.5 schaal slamix met eetbare bloemen (uit het paasassortiment, à 85 g)
- 75 g cherrytomaatjes
- 1 tl Kappertjes
- 3 el Olijfolie
- 1 limoen
- 1 snufje peper
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Carpaccio met kiprollade met salade op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 150 °C. Verwarm de kiprollade 30 min. in de voorverwarmde oven. Laat de rollade afkoelen tot kamertemperatuur.
- Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin en schud ze op een bord. Houd de bloemen uit de slamix apart en hak de sla grof. Meng de sla met de pijnboompitten, cherrytomaatjes en kappertjes.
- Snijd de rollade in zo dun mogelijke plakjes. Leg de plakjes kip losjes op een serveerschaal. Meng de olijfolie door de salade en breng op smaak met peper. Verdeel de rucolasalsa over de kiprollade. Leg er de partjes limoen en de bloemetjes bij. Lekker met bloembroodjes (uit het paasassortiment).