Groenteschotel uit de oven
Smulweb
Deze groenteschotel uit de oven is een kleurrijk en voedzaam gerecht, boordevol aardappelen, sperziebonen, broccoli, tomaten en paksoi. Belegd met pesto, kaas en knoflook, is dit een verrassend vegetarisch gerecht dat snel op tafel staat.
60 min bereiden hoofdgerecht 3 personen
Ingrediënten
- 250 g Jumbo paksoi
- 250 g Broccoli
- 280 g Aardappelen
- 250 g Sperziebonen
- 4 Tomaat
- 175 g Geraspte Kaas Belegen 30+
- 100 g Groene pesto
- 125 g Crème Fraîche
- 2 Biologisch ei
- 1 Teen Jumbo Knoflook
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Groenteschotel uit de oven op tafel.
- Kook de aardappelen en sperziebonen samen gaar.
- Kook de broccoli apart gaar.
- Snijd de tomaten in dunne schijfjes en de paksoi in kleine stukjes.
- Maak een mengsel van eieren, een half zakje geraspte kaas, crème fraîche en voeg hier 2-3 lepels pesto naar smaak aan toe.
- Doe de aardappelen en sperziebonen in de ovenschaal. Pers hier een teentje knoflook boven uit.
- Leg de paksoi en broccoli erop en rangschik de tomatenpartjes eroverheen. Pers er nog een teentje knoflook boven uit.
- Verdeel het mengsel van ei en crème fraîche over de schaal en strooi de rest van de geraspte kaas erover.
- Zet de schotel voor ongeveer een half uur in de voorverwarmde oven van 220 graden.