Bruscetta met tomaat
Smulweb
Bruschetta tijd. Besmeer vers stokbrood in olie en knoflook. Voeg tomaatjes toe en balanceer met zwarte peper, verse basilicum en lekker veel olijfolie.
25 min bereiden 4 personen
Ingrediënten
- 1 Stokbrood meergranen
- 5 Teen Jumbo Knoflook
- 1 el Olijfolie
- 1 Uien
- 400 g Tomaten gepeld
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 1 el Basilicum vers
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Bruscetta met tomaat op tafel.
- Snijd stokbrood in schuine plakken en besmeer beide zijden met knoflookteentjes.
- Bak de plakken in een beetje olijfolie. Je kan ook eerst de pan verhitten, broodplakjes erin en dan wat olijfolie erover druppelen. Laat ze uitlekken op een bord met keukenrol en zet ze klaar.
- Snipper de ui en bewaar deze.
- Laat een deel van de tomaten in olijfolie gaar pruttelen en giet het vocht af. Laat het mengsel afkoelen.
- Meng de rauwe ui en de rest van de rauwe tomaat met het gekookte tomatenmengsel. Zorg dat het geheel goed uitlekt voor de verdere bewerking.
- Breng op smaak met peper en zout en voeg een scheut olijfolie (extra vierge) toe.
- Vlak voor het opdienen schep je een hoeveelheid tomaatmengsel op elk voorgebakken stuk brood. Garneer eventueel met geknipte verse basilicum.