Zuurkoolschotel met rijst en gehakt
Smulweb
Een heerlijke zuurkoolschotel met rijst en gehakt, geserveerd met een romig eimengsel. Het karwijzaad, tijm en laurierblaadje zorgen voor een bijzondere smaakbeleving. Door de appelsap krijgt de zuurkool een zoete touch. Bak de schotel in de oven af tot deze gaar en bruin is.
45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 300 g Basmati Rijst
- 75 g Spekreepjes
- 1 el Olijfolie
- 1 Uien
- 400 g Rundergehakt
- 1 tl Paprikapoeder
- 0.75 g Cayennepeper
- 1 tl Karwijzaad
- 2 tenen knoflook
- 1 Laurierblaadjes
- 750 g Zuurkool
- 100 ml Appelsap
- 200 g Crème Fraîche
- 2 Scharreleieren M
- 300 g Yoghurt
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 2 takjes verse tijm
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Zuurkoolschotel met rijst en gehakt op tafel.
- Verwarm de oven eerst voor op 180 graden boven / onder warmte. Snipper de ui. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Bak de spekjes uit en fruit de ui. Pers de knoflook erbij en bak even mee.
- Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Breng op smaak met paprikapoeder en cayennepeper. Roer de spekjes erdoor.
- Roer de karwijzaadjes, tijm en het laurierblaadje door de zuurkool en stoof deze in de appelsap gedurende 15 minuten.
- Klop de crème fraîche, eieren en yoghurt door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
- Maak in een ingevette ovenschaal lagen van de rijst, het gehakt, de zuurkool en het eimengsel. Eindig met het eimengsel.
- Bak de schotel in het midden van de oven in 35-40 minuten gaar en bruin. Dek de schotel losjes af met aluminiumfolie. Verwijder folie voor de laatste 5–10 min voor kleur.