Pasta met champignons en sperziebonen in roomsaus
Smulweb
Geniet van een romig pastagerecht en laat je verrassen door de combinatie van de rijke champignons, de knapperige sperziebonen en de hartige Parmezaanse kaas. De wijn, room en bouillon zorgen voor een volle smaak. Smullen maar!
45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 Scharreleieren M
- 2 el Basilicum vers
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 2 Zongedroogde Tomaten
- 50 g Parmezaanse kaas snippers
- 100 g Pijnboompitten
- 400 g Witte pasta ongekookt
- 250 g Sperziebonen
- 2 el Olijfolie
- 1 Uien
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 250 g Champignons
- 50 ml Wijn witte droge
- 175 g Kookroom
- 50 ml Groentebouillon bereid van blokjes
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Pasta met champignons en sperziebonen in roomsaus op tafel.
- Rooster de pijnboompitten op een matig vuur en zet apart.
- Haal de sperziebonen af en snijd ze in de lengte doormidden. Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Fruit de ui en knoflook aan in de olie. Voeg champignons toe en roerbak 1 minuut. Giet er de wijn, room en bouillon bij en breng aan de kook. Laat 10 minuten sudderen.
- Klop het ei los in een kommetje. Voeg al roerend een scheutje van het kokende vocht toe. Meng goed en giet het dan al roerend in de pan.
- Voeg sperziebonen, basilicum, pijnboompitten en tomaten toe en verwarm al roerend. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pasta over borden en giet er de saus over.
- Garneer met Parmezaanse kaas.