Zalmmousse
Smulweb
Een zalmmousse als voorgerecht is altijd een goed idee. Met dit eenvoudig recept zet je het makkelijk zelf op tafel. De zalm wordt gepureerd en gemengd met slagroom, zout, peper en kruiden zoals dille en dragon. Ideaal om je gasten te verwennen!
15 min bereiden bijgerecht 6 personen
Ingrediënten
- 3 Bladgelatine
- 250 g Zalm in blik
- 250 ml Slagroom
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 0.75 el Citroensap
- 2 el Basilicum
- 200 g Crème Fraîche
- 1 el Bieslook
- 1 el Peterselie vers
- 0.5 el Dille
- 0.5 el Dragon azijn
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Zalmmousse op tafel.
- Week de gelatine 5 minuten in ruim koud water. Purreer de zalm en wrijf het mengsel door een zeef.
- Klop 1/2 dl slagroom lobbig en verhit het vervolgens. Los de goed uitgeknepen gelatine op in de verwarmde slagroom van het vuur af.
- Klop de rest van de slagroom stijf en meng dit met het gepureerde zalm-mengsel, de verwarmde slagroom, zout, peper, citroensap en kruiden.
- Laat het zalmmengsel lobbig worden en doe het over in een vorm. Dek de vorm af en laat het in de koelkast in ongeveer 4 uur opstijven.
- Klop de crème fraîche los en meng dit met bieslook, peterselie, dille en dragon. Breng de saus op smaak met zout en peper.