Aspergesalade met zalm
Magazine
Een frisse salade met asperge, gerookte zalm en krielaardappeltjes. De salade is afgemaakt met een zelfgemaakte mayonaise op basis van crème fraîche en gekookte eieren. Gegarandeerd genieten!
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 800 g Groene asperges
- 1 snufje Zout
- 250 g krielaardappeltjes
- 4 eieren
- 200 ml Mayonaise
- 100 ml Crème Fraîche
- 50 g Kappertjes
- 1 snufje peper
- 200 g Gerookte zalm
- 200 g Tomaten
- 2 el Zilveruitjes
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Aspergesalade met zalm op tafel.
- Kook de aspergestukjes in ruim kokend water met zout naar smaak in ca. 10 min. gaar (groene asperges hoeven niet te worden geschild). Kook de aardappeltjes in water met zout naar smaak gaar.
- Prak met een vork de helft van de gekookte eieren fijn en snijd de anderen in partjes.
- Doe de mayonaise en de crème fraîche in een kom, voeg het geprakte ei en de kappertjes toe, meng alles en breng op smaak met zout en peper.
- Meng de mayonaise voorzichtig door de aspergepunten, de krielaardappeltjes, de gerookte zalm, de tomaten, de partjes ei en de zilveruitjes.